White chocolate cheesecake with berry sauce- My new fav cheesecake recipe

Here in the Netherlands we have the Allerhande. It's actually a cook magazine created and edited by the Albert Heijn which is a supermarket. I love the Allerhande, it's nice and well written.

This month they are celebrating the 30th anniversary of the first issue and they have dedicated it to Bakery!!! It has 45 recipes and I would likt to try them all ( but i don't think i will manage to)

Anyway, i decided to try this one. I LOVE cheesecake! I usually bake from another recipe (also learnt from the Allerhande) and wanted to try a new version of it.

This is the picture from the magazine:

   

source Allerhande

And this is mine:

 

   
Here are the instuctions.

ingredients
 250g digestive biscuits ( roll 400 g )
 120 g butter
 11 tbsp cane sugar ( 500 g bag )
 1 box blackberry ( 250 g , frozen) , thawed
 1 box raspberries (250 g , frozen) , thawed
 3 cups fresh cream cheese ( 200 g)
 1 vanilla sugar
 300g white chocolate , chopped
 1 cup sour cream ( 125 ml , organic)
 3 eggs , (organic)
prepare1. Preheat the oven to 175 ° C. Line the bottom of the springform pan with parchment paper . Grind the cookies in a food processor until crumbs . Melt the butter in a saucepan . Add 3 tbsp cane sugar and mix the cookie crumbs . Spread the mixture over the bottom of the springform pan and press with the back of a spoon. Bake the soil for about 15 min in the middle of the oven. Remove from the oven and let cool 15 minutes . Leave the oven turned on.
2. Meanwhile, bring a saucepan, combine blackberries and raspberries with 3 tablespoons sugar and 3 tablespoons water to a boil . Let boil 5 minutes on low heat. Pour the fruit mixture through a fine sieve into a bowl and press with the back of a spoon through it . Put the bowl in a layer of cold water in the sink and let the cool forest fruit sauce in 15 minutes . Stir occasionally .3. Meanwhile, stir the cream cheese in a large bowl and mix with the rest of the cane sugar and vanilla sugar . In another bowl, mix the chocolate with the cream and cook for 1 min at 500 watts in the microwave . Stir and heat until it is a smooth mass . Stir for 1 1 the eggs and mix the cream cheese mixture .4. Pour hot water into the roasting pan and place under the center of the oven .5 . Spoon the cream cheese mixture onto the biscuit base in the tin . Spread about 6 tablespoons berry sauce . Repeat 2 more times until the cream cheese mixture is . Keep the rest of the berry sauce covered in refrigerator . Make the skewer beautiful curls in the filling , creating a marbled pattern.6. Bake the cheesecake for 1 hour in the middle of the oven on a rack above the roasting pan. Turn off the oven and leave the cheesecake in the oven for 30 minutes to cool to prevent cracks. Let the cheesecake for 1 hour to cool on the counter. Cover it with cling film and put in the fridge for at least 2 hours . Serve with the rest of the berry sauce .
      


Not bad, ritght?

I'm going to enjoy it with a cup of coffee!

 

 

 

How was your weekend? Did you bake too?

 

De nieuwsbrief van brochure 13!!

Heb je problemen met het bekijken van de nieuwsbrief? Klik hier

Brochure Beste aanbiedingen Beautylid worden Workshop boeken Werken bij Oriflame

Oriflame presenteert de nieuwe Master Curl Mascara: krul je wimpers als nooit tevoren! De gladde samenstelling van de Curl Protect Technology helpt je wimpers tot wel 14 uur lang gekruld te houden terwijl het gebogen borsteltje elk haartje meeneemt, voor de flirterigste wimpers ooit. Aanbrengen op de wimpers, zorg ervoor dat je zowel de boven- als de onderkant van de wimperhaartjes voorziet van een laagje mascara. Tip: houd de mascaraborstel dan even vast tegen de wimpers aan zodat de wimpers omkrullen, 30 seconden vasthouden en de wimpers hebben een prachtige krul. Nu in brochure 13 van €11,- voor slechts €6,99!

Nieuw: Soft Diffuse Powder Eye Liner Een zijdezachte, lichtweerkaatsende poedereyeliner in 3 kleuren voor een verleidelijke smokey look. De innovatieve Perfect Fit applicator biedt je makkelijke precisie zonder ‘harde’ lijnen. Nu van €13,- voor slechts €7,49 per stuk! Nieuw: HairX HairX is vernieuwd en verbeterd! De nieuwe producten zijn geïnspireerd door huidverzorging, bevatten nieuwe krachtige formules en 6-Gingerol die de hoofdhuid voedt voor zichtbaar mooier haar. Klik snel voor meer informatie! Nieuw: Milk & Honey Gold Moisturising Hand Cream Een luxe, rijke en intens voedende handcrème samengesteld met organische melkproteïnen en honingextracten, biedt de extra droge huid 24 uur vochtverzorging. Nu van €9,- voor slechts €4,99!

Giordani Gold Bronzing Pearls Geef je huid in enkele seconden stralende schoonheid met deze supertrendy, hoogwaardige Bronzing Pearls. Nu van €30,- voor slechts €17,99 per stuk! Keuze uit Natural Peach (23763), Natural Radiance (21632) en Dark Bronze (24160). Nieuw: het Brochure Pakket Het Brochure Pakket is een map die te downloaden is vanaf de website, met daarin verschillende superhandige bestanden ter ondersteuning van de betreffende brochure. Een must-have, dus klik snel om het Brochure Pakket van brochure 13 te downloaden! Nieuwe producten tijdens br. 13 Er zijn weer vele leuke nieuwe producten in brochure 13, die niet allemaal in deze nieuwsbrief behandeld kunnen worden. Waaronder mooie accessoires! Klik snel en bekijk alle nieuwe producten van brochure 13 in een handig overzicht.

Giordani Gold Incontro collectie   Oriflame Brochure 13 - 2013 Oriflame Nail Care Acadamy: French Manicure